il Dottor Mc Dougall smonta la Paleo dieta

Ho trovato questo brano audio registrato in una conferenza tenuta nel 2012 dal Dr John Mc Dougall, famoso sostenitore in America della dieta che lui chiama "the starch solution" (la soluzione dell'amido). E' interessante come mostri perchè la Paleo dieta si poggia su teorie (e prove) sbagliate. Di seguito lo traduco - alcune volte sintetizzando- in Italiano per chi trovasse difficile capirlo in inglese.

Mc Dougall in questa conferenza spiega come l'autore della Paleo Dieta (Lauren Cordain) affermi nel suo libro che tutti gli uomini da 2,5 milioni a 10.000 anni fa (era paleolitica) mangiavano secondo i principi della Palo dieta (quindi molti prodotti animali, niente amidi/cereali).

Già un'affermazione così appare sospetta..dice.

Quando vennero trovati resti degli uomini risalenti all'era paleolitica, accanto a loro vennero trovate ossa, strumenti... Non bucce di arancia (!), ma ossa, quindi da questo si dedusse che questi uomini fossero cacciatori e che mangiassero carne. A proposito la maggior parte degli archeologi conviene che questo metodo di deduzione fu la causa principale di aver elaborato teorie non corrette. 

Quando si riesaminarono le cose si convenne invece che in passato gli uomini non sono stati grandi mangiatori di carne. 

Probabilmente nessuna popolazione ha mangiato esclusvamente vegetali, ma l'idea che l'uomo primitivo abbia mangiato vegetali doveva venire da altre evidenze scientifiche e infatti sono stati trovati degli amiloplasti nelle cellule dei resti degli uomini paleolitici, cioè resti di amido (lunghe catene di zucchero che si trovano nelle piante, le piante li creano per sopravvivere all'inverno o avere energia per far crescere una nuova pianta..). 

Nei resti dei denti di uomini risalenti a 2 milioni di anni fa si sono trovati resti di amido, frutta, legno, erba..in pratica l'uomo mangiava come gli scimpanzè.

In Mozambico, strumenti di pietra di uomini datati 105.000 anni fa mostrano residui di amidi dimostrando che l'uomo mangiava cereali (foto sopra).

Quando si pensa all'uomo di Neanderthal si pensa ad un cacciatore, mentre invece nei resti degli uomini di Neanderthal sono stati trovati residui di amido. Non solo ma - come si vede nella diapositva qui sotto- facendo il confronto tra le cellule dei residui trovati tra i denti dell'uomo di Neanderthal in Iraq e Belgio, e le cellule di orzo moderno, cotte, si vede come siano uguali. Quindi l'uomo di Neanderthal mangiava cereali cotti (artcolo apparso nei lavori della National Academy of Science, vedi sotto).

In tre Paesi Europei (Italia, Cecoslovacchia e Russia) sono stati trovati accanto ai resti di uomini vissuti 30.000 anni fa (pieno paleolitico!) strumenti per triturare i cereali, con resti di cereali (sotto).

In Cile è stata trovata la prima prova che nel Paleolitico si mangiavano patate (14.000 anni fa) In Perù, resti di uomini risalenti ad 8000 anni fa evidenziarono resti di amido tra i denti.

Queste popolazioni traevano la maggior parte delle calorie dagli amidi: Maya: mais, Incas: patate, poi quinoa, medio oriente: orzo e grano. Thailandia, Cambogia, Cina, Giappone: riso, fino ai giorni nostri. 

Nella Paleo dieta si dice che il 55% delle calorie deve venire da animali (maiale, manzo, ecc), sei incoraggiato anche a mangiare animali cui non penseresti tipo gli alligatori e qualunque altro tipo di animale. Vi dicono anche che nel paleolitico gli uomini vivevano mangiando cervelli e midollo spinale. Il che fa un po' schifo, non trovate? 

Pero' se dobbiamo veramente mangiare come nel Paleoitico allora non dimentichiamoci di un altro piatto delizioso che si consumava allora: adolescenti e bambini. Se veramente volete seguire la paleo dieta non potete dimenticarvi di questa pietanza!

(John Mc Dougall, 2012) 

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Bella spiegazione di Mc Dougall, secondo me convincente e per voi?

Devo dire però che non è Mc Dougall, grande sostenitore di una dieta basata sulle piante (cereali e piante) che mi ha fatto capire come mangiare animali non sia "naturale" per l'essere umano, ma leggere tanti studi scientifici che negli ultimi decenni si sono accumulati (ad oggi circa 3500 studi dice il Dr Joel Fuhrman in una delle sue trasmissioni, mostrano come un'alimentazione basata sulle piante sia la più naturale per l'uomo) e ci credo visto che, per esempio il Dr Greger, famoso ricercatore americano, nel suo sito Nutritionfacts.org, ogni giorno, da anni, riassume - mostrando anche il testo ed i grafici dei lavori scientifici- le piu' recenti scoperte scientifiche sul legame tra alimentazione e salute. Seguendo i suoi video e post non c'è dubbio: tutti i cibi animali producono effetti nefasti per la salute umana mentre i cibi vegetali (piante, frutta, semi) hanno effetti protettivi sulla salute. 

A Mc Dougall, come ai sostenitori della Paleo dieta vorrei chiedere: perchè prendere ad esempio come si alimentava l'uomo nell'era paleolitica, cioè da 2 milioni e mezzo di anni fa, se l'essere umano è comparso sul nostro pianeta ben 12 milioni di anni fa?

Cosa mangiava l'uomo quando è comparso sulla terra (dopo milioni di anni di evoluzione)?.
E' comparso in Africa, dove c'era abbondanza di frutta fresca, alcuni pensano quindi che la dieta più naturale dell'uomo sia...LA FRUTTA! 

Per approfondire sulla dieta fruttariana:

Michael Arnstein,  è il quarto maratoneta degli Stati Uniti. Adesso vive alle Hawaii. Segue la dieta 80-10-10 del Dr Graham.

Fully Raw Kristina: vive ad Houston, Texas, segue la dieta 80-10-10 (o almeno dice di seguire) e pubblica spesso video su come fare a mangiare in questo modo.

Poi ci sono tanti altri: Mimi Kirk, Mango Island Mama ..poi tante altre persone che seguono una dieta basata su frutta e verdura cruda.  In Italia stanno nascendo ristoranti crudisti,  ci sono canali crudisti (igienisti) su Youtube anche in Italia.

Come libri potete leggere:
la dieta 80-10-10 del Dr Douglas Graham (si trova anche il PDF)
La dieta senza muco (Arnold Ehret)
Succhi freschi di frutta e verdura Norman Walker

Su Facebook: il gruppo Crudismo Facile 

Buona lettura!